• "date": "2021年2月19日"
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学院君今天分享一部纪录片,导演和作家用澳大利亚的达蒙加梅来坚持无糖饮食多年,为了明确糖对人体的影响,决定为即将出生的孩子亲自做关于糖的实验,找出糖对人体的影响。电影中列出的实验数据和采访事例对我们的警惕有着深刻的意义,但直到今天还没有完全普及。这部纪录片是——

《一部关于糖的电影》

豆瓣8.7!为了告诉孩子糖的危害,这位父亲连续60天每天吃40勺糖

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引起疾病问题,糖不是罪魁祸首吗?

你知道糖类食品是怎么普及的吗?从12世纪开始糖来到欧洲。因为稀有,所以很快成为贵族地位的象征,之后糖开始普及。然而,1955年发生了一件事,对今天糖的摄入量产生了深刻的影响。

当年美国总统得心脏病时,医学界有两个比较强的理论。地方认为是心脏病的诱因,而另一方认为糖是问题,双方就这个话题展开了激烈的争论。

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20世纪70年代末,脂肪是罪魁祸首的理论获胜,脂肪成为罪魁祸首,但糖却存活下来。此后,低脂肪运动正式开始,人们认为低脂肪饮食习惯是健康的饮食习惯。

因此,为了补充不足的热量和口感,最好的解决方案是加糖,当时食品界这样做。到目前为止,糖无处不在,它占据了食品供应链的每一个角落。“如果把含有糖分的产品从标准型超市的货架上去除,剩下的东西只占20%。”

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“关于糖的话题占据了主要头条,这个话题有很多争论和猜测,很难选择要相信什么发言。”为了即将出生的孩子,这部电影的导演达蒙认为自己有责任找到答案。

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两个月来,他决定亲自开始实验

为了测试高糖饮食习惯对身体的影响,在专家的指导下,设计了33542个月内每天摄入40茶匙糖(澳大利亚平均水平)的实验。

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首席糖分顾问表示,不能吃碳酸饮料、巧克力、糖果和冰淇淋,因为只能摄取食物中所含的糖、公认的健康食品和饮料中所含的糖。

只能吃低脂食物,还要保持以前的运动量。他的专业指导小组,包括首席糖分顾问、血液检查教授、营养师和总体健康状况监测员,认为他的行为太疯狂了。

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尽管得到明确的通知,他的许多健康迹象将急剧恶化,但他仍然选择开始实验。实验开始后,他需要定期接受血糖变化观察、血液检查、心脏影响观察、肝脏发生的脂肪变化等定期医疗监测。这是实验前他的身体健康指标。

总的来看,他的健康水平比同龄的西部男性好一些。实验的第一步是去超市,为了更好地计算糖的摄入量,要记住一勺茶勺大约是4克。

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同时,他还需要知道其他种类的糖。

生活中常见的糖共有三种,葡萄糖、乳糖和蔗糖。

其中甘蔗争议最大。成分50%是葡萄糖,50%是果糖,是生活中我们最常使用的食用糖。

过去果糖比较少,但现在无处不在。因为可以使食物变甜,添加到很多食物中。如今人们的身体越来越差,许多科学家认为“果糖”是身体恶化的罪魁祸首。

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实验开始两天后,达蒙惊讶地发现,不吃垃圾食品,每天摄入40茶匙的糖是小菜一碟。

喝完两杯果糖燕麦片、一杯酸奶和一杯果汁后,他的糖摄入量已达20茶匙。也就是说,他当天只能再吃20茶匙的糖。他开始好奇为什么我们的糖摄入量这么高。

以水果为例,一般我们只能吃两个苹果。因为水果中的纤维能给我们带来饱腹感。但是如果你把四个苹果榨成果汁,你可以一次喝一大杯。我们发明了榨汁机,只提取糖,纤维和其他营养都丢了。

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实验进行到第十二天,他体重增加了3.2公斤,但他吃的都是健康食品!最令人惊讶的是,他的肉长在腰部,也就是内脏地方。

健康司表示,摄入果糖会导致脂肪堆积在肚子上,导致很多代谢性疾病。

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之后,他开始摄取大量的糖,并在麦片、酸奶、鸡肉和饼干中添加糖。

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然后去找血液教授进行调查,发现他的很多脂肪堆积在肝脏里,肝细胞受损或受损。短短18天,他就形成了脂肪肝。

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关于脂肪肝形成的原因,英国的迈克尔莫斯利博士在《轻断食:戒糖篇》说:

果糖甜得要命,但最致命的问题是你的身体处理它的方式。任何细胞都可以处理葡萄糖,但果糖不同,需要在肝脏处理。少量果糖对身体没有任何阻碍,但我们目前消耗的果糖量会导致肝脏超载。

肝脏过度处理果糖的一种方法是把它变成脂肪。摄取足够的果糖可以获得脂肪肝。

要想减少果糖的摄入量,应该仔细阅读食品标签。它的名字叫果糖糖浆、葡萄糖果糖糖浆和高果糖糖浆。一个月后他上升了5公斤,腰围上升了7厘米。

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同时,他的食量变得很大,很难保持饱腹感。营养师说,因为没有摄取足够的优质脂肪或蛋白质,所以可以给我们饱腹感。

实验第35天,他发现自己的积极性急剧下降,越来越难继续运动,脸上长痘痘,变胖。他意识到,不仅是身体,他的感情也受到了影响。对他来说,摄取大量糖分后,身体反应就像吸烟上瘾一样。先兴奋后再昏迷,注意力下降,容易分心。

血糖如何影响情绪《我的万物理论》的作者托马斯坎贝尔这样解释。“葡萄糖保持大脑和气体的运转。如果葡萄糖含量继续高低,你的精神状态就会不稳定。如果葡萄糖稳定,没有上下波动,你会更加清醒。”他的营养师用图片描述了这种波动3354

令达蒙惊讶的是,糖对人体产生了很多负面影响,但人们已经通过各种方法适应了高糖的生活。每天要摄取40茶匙的糖,但他的身体已经完全适应这种饮食习惯,大脑也在应对情绪的起伏,这样生活似乎没有什么问题。

但是他比过去更清楚自己的效率很低,身体很累。这就是大部分人的生活,浑浑噩噩,头脑不清醒。

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达蒙开始思考血糖波动对孩子的影响。学习有困难,无法集中注意力的孩子会受到食物中很多看不见的糖分的影响吗?

大卫沃尔夫认为,这一因素会对儿童的行为产生很大影响,或导致心理疾病,加重多种类型的神经系统疾病,但我们不透露原因,即食物中的糖分。

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为了找到这个答案,达蒙决定出差几天,扩大实验范围。

他访问了澳大利亚土著社区阿玛塔、美国市内和肯塔基州等三个地方。他发现越是贫穷落后的地方,饮食结构越是单调不健康,商店里到处都是廉价的碳酸饮料和垃圾食品。

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阿塔马的原住民对达蒙说,这是因为当地很多人生病、心脏病和哮喘,都吃了白人引进的不健康的食物。

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肯塔基州有一个叫拉里的年轻人,他喝了很多汽水,如汹涌的波涛,所以牙齿几乎被腐蚀,牙齿都要拔掉。

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他开车经过美国农村,路上会有餐厅的标志。但是那种餐厅不是麦当劳,而是肯德基或玉米卷手表。

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“难怪这个国家的问题这么严重。”他叹了口气。

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高糖饮食文化如何泛滥?

访问这三个地方后,达蒙访问了获得普利策奖的作家迈克尔莫斯。这位作家写了一本书3354 《盐糖脂:食品巨头是如何操纵我们的》,他的作品论述了食品公司巨头会用什么手段使大众对他们的产品上瘾。

通过此次采访,达蒙了解了食品界的“极乐价值”3354。“那些公司投资了多少科学技术费用,使自己产品的诱惑最大化,他们知道我们是如何品尝味道的,我们为什么渴望食物,我们为什么食物中毒。

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这种诱人的酸味汽水是“胡椒博士”,当时销量仅次于百事可乐和可口可乐。20世纪70年代,霍华德发现他喜欢糖含量高的食物,但一旦过了某个临界点,爱情就会下降。

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在迈克尔看来,给各种食品赋予极乐值实际上是利用孩子们的生物学特性。

这种饮食环境让孩子觉得吃的东西都应该是甜的。当你想让他吃蔬菜的时候,他可以品尝到苦味。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、美食)达蒙深刻意识到,为了获利,食品公司不仅针对我们对糖类的原始渴望,还残酷地利用了人性的弱点。

令人惊讶的是,糖对人体的伤害如此之大,但在全球范围内,交易价值仍然达到500亿美元,真是令人惊讶!

实验进行到第45天,达蒙决定继续追求真相。原来对真相的压迫始于20世纪70年代末,当时美国政府正在进行关于糖类安全性的首次调查。

为了平息舆论,美国糖类协会发起了防止他们的产品受到诽谤的运动。他们操纵证据,混淆视听,动用一切手段,清理糖类和各种代谢性疾病的关系。

他们收买科学家,通过出版社发表报告3354 《让科学家来消除人们对糖的恐惧》。

另外,在期刊上发表了文件3354 《人类饮食中的糖》,它是一份看起来很正式的文件,没有证据表明这是被糖业公司收购的。

这份文件被糖业公司复印了25000份。最终,糖的罪名被免除,这一结果得到了世界人民的认可,糖类产业继续运行风化火。(威廉莎士比亚,糖,糖,糖,糖,糖,糖,糖,糖,糖)。

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达蒙接着访问了支持“糖无害论”的科学家。科学家认为问题不是健康食品的成分,而是摄入量的问题。任何食物摄入量过高都会影响健康。

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一周后,戴蒙在网上看到了关于果糖和甜味饮料的专题讨论会,他们的演讲者就是那个科学家。他的结论非常明确,完全消除了果糖和心脏疾病之间的关系。

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有趣的是,这个专题会议的赞助商就是可口可乐公司,之后可口可乐疯狂地发布了这条推特。

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食品行业的资本家们用谎言和营销手段为全体国民创造了“无糖健康”的狂欢世界。

正如戴蒙在纪录片中所说:通过这个实验,我意识到精制糖和果糖严重危害了数百万人的健康和幸福。随着对这个问题的争议越来越大,食品产业竭力封锁消息,各种矛盾的营养建议使我们不知所措。

值得思考的是,除了这些食品巨头的操作手段之外,还有其他因素是我们离不开糖的。根据纪录片,我们的时代追求即时的快感,糖就是这种兴奋剂,通过快速的能源供应直达大脑。

为了探索这种生理反应,达蒙去俄勒冈研究中心进行了脑补核磁共振检查。

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检查结果显示,糖触发了前脑皮层的补偿机制,发出了愉快的信号。对此,戴蒙在纪录片中解释了——

从食物的照片或实物来看,我们的视觉受到刺激,大脑释放出一种叫做多巴胺的化学物质。我们的第一反应是“吃了它”。因为它能迅速补充能量,使人快乐。

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尝到甜头后,鸦片和内啡肽会释放出来,让我们发疯。摄取足够的甜食,大脑就会有这种快感。在这种快感机制的驱动下,我们越来越难抵抗甜食的诱惑。

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两个月后,他的身体发生了什么变化?

两个月后,他召集全体专家团分析最终结果,看看糖分对身体有什么影响。

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在短短60天内不吃垃圾食品,坚持健康的饮食和运动的情况下,他的身体发生了可怕的变化。——体重增加8.5公斤,总脂肪量增加7%,腰围增加10厘米。

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其中肝症状最严重,形成严重的脂肪肝,肝硬化趋势也明显。很快发展出胰岛素耐久性,从一个月内最健康的20%变成了最不健康的10%。另一方面,血液中脂肪含量增加,从原来健康的0.08猛增至1.5,有患上心脏病的危险。

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两个月的健康饮食让他跻身高危人群!其中一个现象值得思考。实验过程中他摄入的卡路里含量实际上比以前的食物少。最大的不同是,作为卡路里的来源,健康的地方会变成含糖量高的食物。

因此,专家小组得出结论,引起肥胖的不是卡路里的数量,而是卡路里的来源。

正如戴蒙所想,实验前他吃的鳄梨和坚果热量几乎是糖类的2倍,但没有出现脂肪间的迹象。

现在,糖的热量比以前的食物低,但在摄取同样热量的前提下,他的肝脏都是脂肪。

讽刺的是,与食品巨头操纵的科学论断不同,他们宣传的糖热量更低,但实际上混淆了公众的注意。

糖——对自己不好,也对下一代戒糖的第一周不好。对达蒙来说,与戒烟一样,一系列症状——经常导致头痛、情绪不稳定、休息障碍、睡眠质量下降……最难受的是他已经中毒了。一醒他就特别想吃糖

研究表明,食物和糖类对感情有很强的影响,要想戒糖,就要安抚自己的感情,度过艰难的时间。但是低潮很快就会过去,糖戒了大约半个月到一个月左右,对糖的渴求就会急剧下降。(大卫亚设,季节)。

情况越来越好,达蒙在保持适当运动的同时,开始恢复健康的饮食。

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在短短两个月内,达蒙恢复了健康状态3354,他恢复了活力,皮肤有光泽,感情也稳定了。血液检查结果恢复到正常水平意味着他没有患心脏病的危险,也没有脂肪肝。

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对人体来说,“果糖妨碍激素分泌,如果从食物中去除果糖,食欲控制机制恢复正常,体重减少”。代替糖分,不用多吃健康的脂肪,也会产生饱腹感。

为此,健康规划师提出的建议是,——无论如何要成为日常饮食的主力军,培养孩子们对蔬菜和水果的爱。

所有家长都明白这个问题,该如何让孩子摄取各种营养?如何让孩子吃营养丰富的食物?在保证食物好吃的同时,不能让孩子们的血糖飙升。这样孩子们才能静下心来安心学习,发挥他们的聪明才智。(它是一种食物)。

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对达蒙进行糖分实验的目的是让公众知道现在的生活模式是错误的。这样我们和后代才能走上更健康的道路。

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他很清楚,我们目前面临的各种健康问题不能只怪糖类,但考虑到食品中糖类泛滥的存在,减少糖类摄入是一个好的开始。

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这部纪录片于2014年上映,到目前为止,这也是我们很多人仍然沉迷于高糖饮食习惯的原因。这就是为什么我们今天也要不厌其烦地理解这种缘由。(大卫亚设,北方执行部队)。

今天,糖有义务为我们的饮食环境,特别是经济落后的地区,为我们自己,为我们的下一代改造健康饮食的文化。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、美食)正如这部纪录片的导演达蒙所说,——我希望我的女儿能够健康快乐地成长,而不会浪费时间计算热量和担心体重。

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为此,我们能做的第一件小事,也许是把这句话分发给周围需要的人,让更多的人看到照亮健康道路的星星之火。

本文转载于公众号“少年商学院”(ID: Youth MBA),作为领先的国际素质教育平台,少年商学院通过世界名校通识课,帮助6 ~ 15岁的孩子发现兴趣,制定目标。

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